Photo : Ville de Besançon
La ville de Besançon a reçu le label "2 carottes" d'Ecocert pour sa démarche « En Cuisine ». Ce label souligne son engagement en faveur d'une restauration collective durable, biologique, locale et saine. La cité comtoise collabore avec une quinzaine de producteurs locaux et régionaux, qui à eux seuls représentent 37 % de la commande publique destinée à la restauration scolaire. Parmi les points salués : 70 % des produits utilisés respectent le cahier des charges EGAlim, dont 46 % de produits biologiques. Chaque jour, plus de 5 000 repas sont préparés au sein de la cuisine municipale, avec un budget annuel de 1 800 000 € consacré à l'achat de denrées alimentaires
