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Tout au long de ce week-end, Pontarlier célèbre le Mont d’Or.

Ce fromage, si particulier, qui fait la fierté de tout un territoire, suscite un certain intérêt. Ce samedi après-midi, de nombreux curieux et gourmands avaient fait le déplacement pour découvrir les secrets de fabrication du célèbre fromage du Haut-Doubs et surtout déguster les premiers Mont d’Or de la saison.

Toute une histoire

L’histoire du Mont d’Or est très ancienne. Elle remonte au temps où des fermes isolées du Haut-Doubs, l’hiver venu, n’écoulaient plus suffisamment de lait. Alors pour se nourrir, ces paysans ont inventé un nouveau fromage, à la recette ancestrale. Plusieurs décennies plus tard, le savoir faire a été repris par les fromagers du secteur, qui ont su perpétuer la tradition. La production a commencé le 15 août dernier, mais le cahier des charges du produit n’autorise sa commercialisation qu’à compter du 10 septembre. Pour sa bonne qualité, il convient d’attendre les 22 jours d’affinage réglementaires pour le déguster.

Quelques chiffres

L’an dernier, 5.000 tonnes de Mont d’Or ont été fabriquées par les onze coopératives du Haut-Doubs autorisées à le produire. Economiquement, le produit est très intéressant puisque sa production fait vivre environ10.000 personnes pendant huit mois. Chaque saison, 2 millions de mètres de sangles sont consommés par les fromageries locales. Avec la fabrication des boîtes, 15.000 m3 de bois sont nécessaires.

Nul doute que cette année encore, le Mont d’Or trouvera sa place sur les tables de Franche-Comté et bien au-delà. Une dégustation chaude ou froide, toujours très appréciée.

Un accident s’est produit ce matin, vers 10h30, au centre-ville de Pontarlier. Un jeune automobiliste a perdu le contrôle de sa voiture, qui est venue percuter du mobilier urbain. Les dégâts ne sont que matériels. Miraculeusement, on ne déplore aucun blessé.

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Sochaux n’est pas parvenu à s’imposer au stade Marcel Picot ce samedi après-midi. Les deux formations se sont quittées sur le score de 1 but partout.

Le nancéen Diagne a ouvert la marque à la 41è minute de jeu. Alors que l’on se dirigeait vers une nouvelle défaite des francs-comtois, Caceres, la nouvelle recrue sochalienne, a égalisé à cinq minutes du coup de sifflet final.

Au programme du 2è tour de la Coupe de Franche-Comté.

Samedi à 17h

Plaine Trente Neuf (3ème division) - Dannemarie (LR3)

Samedi à 19h30

Orchamps Vennes (LR2) - Larians Munans (LR3)
Vesoul (LR2) - Colombe (LR3)
Rioz Etuz Cussey (LR3) 3 – 0 Autechaux Roide (1ère division) ( Forfait)
Damparis (1ère division) - Velesmes (LR3)
Doubs (3ème division) - Lons (LR2)

Dimanche à 15h

PTT Lons le Saunier (3ème division) - Jura Nord (LR2)
Audeux Emagny (3ème division) - Arc Gray (LR3)
Les Fins (2ème division) - Passavant (3ème division) -
Trevillers Thiébouans (3ème division) - Feule Solemont (3ème division)
Longevelle (2ème division) - Arcey (2ème division)
Lac Remonay (3ème division) - Auxon Miserey Pelousey (2ème division)
Lièvremont (2ème division) - Le Chateleu (3ème division)
Aillevillers (3ème division) - Bessoncourt Roppe Larivière (3ème division)
Presentevillers Sainte Marie (2ème division) - ASDAM (2ème division)
Villars Sous Ecot (2ème division) - Valdoie (LR3)
Sous Roches (1ère division) - AS Valentigney (LR3)
Rougegoutte (1ère division) - Dampierre (2ème division)
Offemont (2ème division) - Héricourt (LR2)
Colombier Fontaine (LR3) - Bart (LR2)
Sermamagny (3ème division) - Nord Territoire (2ème division)
Chèvremont (LR3) - Essert (1ère division)
Grand Charmont (2ème division) - Saint Loup Corbenay (LR3)
Franco Turques Belfort (2ème division) - Châtenois (LR2)
Bavilliers (LR3) - Béthoncourt (LR3)
Château de Joux (1ère division) - L'Isle sur le Doubs (LR3)
Champlitte (2ème division) - Roche Novillars (LR2)
Massif Haut Doubs (3ème division) - Saône Mamirolle (LR3)
Les Sapins (2ème division) - Villers le Lac (1ère division)
Les Fonges (2ème division) - Montfaucon Morre Gennes (LR3)
Charquemont (1ère division) - Chatillon Devecey (LR3)
Velotte (1ère division) - Trois Monts (1ère division)
Pirey Ecole Valentin (1ère division) - Val de Loue (1ère division)
Marnay (2ème division) - Pouilley Vignes (LR3)
Dole Crissey (2ème division) - Jura Lacs (LR2)
Avanne Aveney (3ème division) - Morbier (LR2)
Drugeon Sport (3ème division) - Foncine (3ème division)
Chaussin (1ère division) - Foucherans (LR3)
La Joux Nozeroy (2ème division) - Mouchard Arc (LR3)