Un incendie d’origine inconnue s’est déclaré hier soir, vers 23h45, à l’entreprise de plomberie M2C, à Courlans. Après diverses reconnaissances, le foyer se situait dans un compartiment de stockage d’une surface de 50 m2, situé dans une mezzanine au milieu d’un bâtiment de 1500 m2. On ne déplore aucun blessé. Il n’y aura pas non plus de chômage technique.
Le CA Pontarlier s’est qualifié pour le quatrième tour de la compétition ce samedi soir. Le collectif de Jean-Luc Courtet s’est imposé sur le score de 2 buts à 1 à Montlebon contre le FC Morteau Montlebon.
Chevassus a ouvert la marque en première mi-temps, suite à un superbe coup-franc de Cyril Lettelier. Morteau est revenu à la marque en tout début de partie, en deuxième période.
Sur un nouveau coup-franc de Letellier, Coly donna définitivement la victoire à ses petits camarades à la 75è minute de jeu.
Sur l'ensemble du match, Pontarlier s'est montré supérieur et a dominé son sujet.
Leur profession n’est pas toujours très bien connue. Pourtant, ils produisent la sangle qui entoure le fromage. Cette lanière qui donne tout son arôme au Mont d’Or, enfermé dans sa boîte d’épicéa. Rencontre avec Bruno Atil, sanglier jurassien.
En quoi consiste le métier de sanglier ?
Notre travail consiste à fabriquer des sangles pour le Mont d’Or. On travaille principalement l’écorce d’épicéa. On commence à débiter à partir de la mi-août, et jusqu’à mars. Après, nous avons une pause car nous devons prendre en compte la montée de sève qui peut durer plusieurs semaines. Nous travaillons avec une matière qui moisit très vite.
Arrive-t-on à vivre de ce métier l?
J’ai l’avantage de travailler avec un négociant qui brasse beaucoup de bois. Ce qui me permet de travailler toute l’année. Il n’y a que trois mois l’hiver où je fais une autre activité parce que c’est contraignant d’aller en forêt avec la neige et le froid.
Vous sentez-vous en concurrence avec les producteurs étrangers ?
Nous avons effectivement connu de très gros problèmes avec des sangles qui provenaient de Roumanie et de Pologne. Cette année, les fromagers se sont arrangés pour ne plus en acheter autant à l’étranger. Ce qui valorise considérablement notre travail. Du coup, nous avons pu augmenter notre production.
Certains fromagers disent qu’ils ont des difficultés à se fournir en sangle. C’est une réalité ?
C’est une réalité. La matière première, nous l’avons dans nos montagnes du Jura. En revanche, il nous manque la main d’œuvre. Nous sommes qu’une vingtaine de sangliers dans le pays. Dans ces conditions, nous n’arrivons qu’à produire que 10% des sangles nécessaires pour la fabrication du Mont d’Or. Il faut trouver les 90% restant.
Et pourtant, la sangle apporte tout son arôme au fromage.
Effectivement. Le Mont d’Or ne serait pas ce qu’il est, sans la sangle. Elle donne un goût spécifique à ce fromage.
Les festivités se poursuivent encore ce dimanche. Rendez-vous sur la place d'Arçon. Les cors des Alpes seront présents demain après-midi à partir de 15 heures.
Le public pourra également profiter des animations proposées par l’association Commerce Pontarlier Centre et le Syndicat Interprofessionnel de défense du Mont d’Or, en collaboration avec la ville de Pontarlier.
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Une moto et une voiture sont entrées en collision ce samedi après-midi à Laissey, en direction de Champlive. On déplore un blessé léger qui a été transporté à l’hôpital de Besançon.
