Mont d’Or : Qui joue le jeu du 100% local ?
Plus que quelques jours à attendre pour consommer les nouveaux Mont d’Or, qui sont actuellement fabriqués dans les fromageries du secteur. Rappelons que le célèbre fromage est fabriqué à partir de 700 mètres d'altitude.
Sur Facebook, un collectif s’est créé pour soutenir les sangliers locaux et les fromageries qui ne travaillent qu’avec des sangles issues des forêts du Massif du Jura. Depuis de nombreuses années maintenant, des artisans sangliers francs-comtois dénoncent l’importation de sangles venues des pays de l’Est pour entourer le Mont d’Or dans sa boîte d’épicéa. Ce qui dépareille avec l’image authentique d’un produit local que l’on veut bien lui donner.
Baptisée « Les amis des artisans sangliers francs-comtois », cette page liste notamment les fromageries qui ne travaillent qu’avec des sangles francs-comtoises. « Un document qui sera distribué lors de la Coulée du Mont d’Or » préviennent ses rédacteurs.
On y voit ainsi apparaître : Les fromageries « Arnaud » aux Longevilles Mont d’Or, « Sancey Richard » à Métabief, « Les Jarrons » à « Ville du Pont », Michelin à Saint-Point-Lac et le GAEC Mamet aux Fins.
Pour rejoindre cette page : https://www.facebook.com/artisansangliers/?fref=ts
