Jura : Coup d’envoi officiel des vendanges à Montigny-lès-Arsures

C’est parti pour l’édition 2023 des vendanges. En fonction des secteurs, le ramassage du raisin diffère. Dans le Jura, à Montigny-les-Arsures, au domaine Tissot, les sécateurs se mettront véritablement en action ce mercredi avec le début des vendanges pour le crémant. Après plusieurs années difficiles, les viticulteurs jurassiens s’attendent à une bonne cuvée.  

Valérie Tissot, l’hôte des lieux, prévoit « une très belle récolte ». La qualité et la quantité devraient être au rendez-vous. Une aubaine, après les saisons 2017, 2019 et 2021 qui ont laissé des traces. Les caprices du temps n’avaient pas épargné les viticulteurs qui n’arrivent toujours pas à s’en remettre pour certains. La période estivale  n’a néanmoins pas été de tout repos. Si le soleil et la chaleur ont facilité le développement des grappes de raisin, les fortes pluies et l’humidité auraient pu anéantir une  fois de plus le travail des viticulteurs. « Il a fallu lutter contre le mildiou. Nous ne serons donc pas impactés par la maladie cette année. Les pieds sont bien garnis. Les raisins sont sains » précise Mme Tissot.

Crémant et poulsard

Dans un premier temps, l’équipe de vendangeurs concentrera son énergie sur les vignes destinées à la fabrication du crémant. Puis, il faudra s’occuper de la matière première servant à l’élaboration du poulsard. « On devra s’en inquiéter rapidement pour que les degrés ne s’envolent pas. Il faut à tout prix éviter la surmaturité » conclut la vigneronne.

L'interview de la rédaction / Valérie Tissot