Du haut de ses 16 ans, Alban Côte-Colisson, originaire de Pontarlier, vient de décrocher le titre de meilleur apprenti de France. C’est à Nantes, le 17 octobre dernier, que ce jeune passionné a remporté le concours. Encadré par ses formateurs et son patron, Alexandre Michelin et ses équipes, Alban a su relever le défi qui se présentait à lui.
Le jeune boulanger du Haut-Doubs s’est découvert cette passion, pour ce métier, il y a quatre ans. Le parcours de son actuel patron lors de l’émission de M6 « la meilleure boulangerie de France » ne l’a pas laissé indifférent. L’organisation de l’enseigne, basée à Doubs et Pontarlier, et sa capacité à innover quotidiennement ont séduit Alban, qui a sollicité cette boulangerie pour apprendre le métier. Après avoir brillamment décroché son CAP, l’adolescent vient de s’engager dans un brevet professionnel.
L'interview de la rédaction : Alban Côte-Colisson
Un parcours remarquable
Pour en arriver là, Alban n’a pas ménagé sa peine. En plus de son travail, le jeune homme a pris du temps pour préparer les épreuves. Il a fallu tout d’abord en passer par les sélections départementales et régionales, puis le grand rendez-vous national. Concernant cette dernière échéance, trois jours d’épreuves ont été nécessaires, avant de décrocher le titre convoité. Soit 9h de pratique, dont 30 minutes d’oral.
Le talent personnel avant tout
L'interview de la rédaction : Alexandre Michelin
S’il reconnaît que son entreprise a accompagné Alban dans cette aventure professionnelle, Alexandre Michelin tient à souligner que le jeune homme dispose de solides bases et compétences, qui lui ont permis de rivaliser et d’exceller. « Pour arriver à un tel niveau, il faut déjà, à la base, avoir un certain talent » explique le patron, qui ne cache pas sa fierté de disposer, au sein de son effectif, une telle pépite. Une première étape pour ce jeune garçon, qui savoure cette expérience, et qui entend progresser encore. « Il me reste tellement de choses à apprendre » explique ce jeune boulanger, qui se verrait bien, dans plusieurs années, ouvrir sa propre boutique, en plein cœur de ses sapins du Haut-Doubs. Ce serait tellement mieux.