C’est un recrutement pas comme les autres qui se déroulera le 9 novembre prochain dans les locaux de Cuisine Mode d’Emploi à Besançon. Pour départager les candidats à la reprise du restaurant de son centre-ville, la mairie de Saint-Vit organise une épreuve technique devant un jury, composé de professionnels, d’élus et de partenaires. Deux couples de candidats seront évalués.
Top chef
Le 9 novembre, les candidats auront 4 heures pour réaliser un menu en cuisine. Ils le feront découvrir ensuite aux convives présentes, qui le dégusteront. Un entretien d’une vingtaine de minutes est également prévu. Chacun des candidats présentera son projet et répondra aux questions des membres du jury. Les noms des nouveaux gérants de ce restaurant devraient être connus en fin de journée.
Romuald Fassenet
C’est le chef étoilé au Château Mont Joly à Sampans (39) et coach de l’équipe de France du Bocuse d’Or qui parraine ce concours. Ce grand professionnel accompagnera les candidats durant toute l’épreuve et n’hésitera sans doute pas à leur distiller quelques bons conseils.
Un peu d’histoire
Rappelons que suite à la fermeture en 2016 de l’hôtel-restaurant « le Soleil d’Or », la commune de Saint-Vit a racheté l’immeuble pour lui donner une seconde vie, maintenir une activité de restauration de qualité, préserver un lieu de convivialité et une vitalité commerciale de son centre. Un appel à projets a été lancé en mai dernier. Le premier ne s’est pas révélé concluant. C’est la raison pour laquelle une deuxième édition a été lancée. En parallèle, la commune a fait appel à une architecte d’intérieur pour imaginer le futur restaurant et mené des travaux pour proposer un bel outil de travail. La fin du chantier est prévue en décembre 2018. Pascal Routhier, le Maire de Saint-Vit, y voit aussi un soutien à l’entreprenariat. Une opportunité que les jeunes candidats en liste souhaitent bien saisir.
