C’est fait. Après le départ des anciens gérants, le restaurant « le Gounefay », implanté au Larmont, sur les hauteurs de Pontarlier, va connaître d’ici le mois d’octobre son troisième occupant. La Communauté de Communes du Grand Pontarlier a choisi un restaurateur pontissalien, Mr Pecclet.
« En décembre dernier, le précédent occupant nous faisait savoir qu’il ne souhaitait pas continuer le bail et qu’il arrêtait fin mars » explique René Emili, l’élu Pontissalien en charge du tourisme à la communauté de communes du Grand Pontarlier. La collectivité s’est alors mise à la recherche d’un successeur. Pour faire taire la polémique sur l’absence d’appel d’offres, l’élu du Haut-Doubs explique que « l’établissement a été déclassé. Nous sommes passés d’une concession domaniale, qui nous obligeait à faire un appel d’offres, à un bail commercial privé. Dans ces conditions, nous pouvions choisir les gens selon les critères et les contacts que nous avions ». Et de poursuivre : « Nous avons eu plusieurs contacts avec différentes possibilités. La commission tourisme de la Communauté de Communes du Grand Pontarlier s’est réunie et a choisi le couple Pecclet qui nous a fait une proposition très intéressante ».
Deux ambiances
Ce couple entend développer deux styles de restauration. Pour se faire, ils ont décidé de financer des travaux pour donner un cachet particulier à l’endroit. « Vous y trouverez une partie consacrée à la restauration régionale et une autre plus élaborée, qui a fait le succès de leur enseigne sur Pontarlier » explique Mr Emili. Si certaines voix dénoncent un établissement inadapté, René Emili se veut avant tout modéré. « Dans cette affaire, chacun vous donnera son sentiment personnel. Certains auraient souhaité faire un chalet ou une ferme. De toute façon, le bâtiment est là. On ne va pas revenir dessus. Les repreneurs trouvent que les volumes sont très bons. A part la décoration intérieure qu’ils jugent froide et trop épurée ». L’ouverture du nouveau restaurant est prévue pour le mois d’octobre prochain.
