Le label d'indication géographique pour l’Absinthe de Pontarlier : Réaction de P. Genre ( Maire de Pontarlier)
On a appris ce lundi que l'absinthe de Pontarlier avait obtenu le label d'indication géographique pour les boissons spiritueuses. Cette décision récompense 200 ans de tradition et de savoir-faire. La fée verte rejoint ainsi les 238 indications géographiques de boissons spiritueuses déjà enregistrées au niveau de l'Union européenne. Patrick Genre, le maire pontissalien, se félicite de cette décision. Il reconnaît le travail de François Guy, le patron de la distillerie éponyme, qui a contribué, par son engagement depuis de nombreuses années, à l’obtention de ce label.
Le maire pontissalien y voit également une décision qui va protéger le savoir-faire local. Pour Mr Genre, cette reconnaissance récompense toute la passion que mettent en œuvre les distillateurs locaux pour produire cet alcool. Une technique qui combine astucieusement pratique ancestrale et modernité. « Ce label va nous donner une autre responsabilité » conclut l’édile pontissalien, qui entend bien poursuivre le travail engagé avec les professionnels du secteur et le monde associatif. Cet automne, les amis du Musée organiseront les traditionnelles « Absinthiades ». Cet été, plus de 800 personnes ont participé à la randonnée verte, organisée dans le cadre de la fête de l’Absinthe par la cité du Haut-Doubs.
