Une étude menée par le CHU de Besançon et l’Inra met en évidence l’intérêt d’une alimentation riche en fromage dès le plus jeune âge. Il apparaît que la consommation de fromage entre 12 et 18 mois est associée à une réduction significative des maladies allergiques alimentaires ou dermatologiques. Ainsi, les chercheurs ont constaté par exemple une réduction significative du risque d’eczéma à 6 ans, mais aussi un risque diminué de rhinite et d’asthme.
Le communiqué de presse précise que des études complémentaires permettront de déterminer précisément si la diminution du risque est liée à la diversité ou à la fréquence de consommation des fromages. Des analyses du microbiote intestinal chez les consommateurs de fromage pourraient être menées afin de mieux comprendre les mécanismes en jeux.
