Comme les agriculteurs, les vignerons jurassiens attendent la pluie. Ces professionnels souhaitent que les orages annoncés ne soient néanmoins pas violents et dévastateurs, mais apportent la quantité d’eau nécessaire au mûrissement des grappes de raisin. Une matière première qui, cette année, se développe admirablement bien. De quoi assurer une belle et bonne récolte cette année. Pour l’heure, les grappes sont encore insuffisamment mûres, mais tout laisse à penser qu’avec l’aide de la pluie, leur maturité sera optimum et assurera des vendanges et une production riches, tant au niveau qualitatif que quantitatif. Si Dame météo n’est pas capricieuse, cette saison pourrait être la bonne. Oublier alors l’année 2017 et le mauvais coup de gel du printemps qui avait été coûté cher aux vignes jurassiennes.
Au domaine Jean-Louis Tissot, à Montigny-les-Arsures, Valérie Tissot reconnaît que cette année encore, les vendanges devraient être précoces. Dans certains secteurs jurassiens, les vendanges pour les Crémants pourraient débuter à la fin du mois. Il est encore difficile de définir cette échéance avec précision, mais la période autour du 25 août n’est pas exclue. Affaire à suivre.
