La 16è édition du Festival des Terroirs sans Frontière bat son plein au lieu-dit « la Grand’Borne », situé entre les communes des Fourgs et de Sainte-Croix. Cette année, 80 exposants franco-suisses représentant les domaines de la gastronomie et de l’artisanat sont présents ce samedi et ce dimanche. Le public peut ainsi découvrir des producteurs régionaux (salaisons, fromages, escargots, miel, confitures, vins) et des artisans (boissellerie, poterie, vannerie, bijoux, céramique, peinture...). Tous rassemblés autour d’une envie commune : faire découvrir un produit local lié au terroir ou un savoir faire artisanal.
Pour ce nouveau week-end festif, les organisateurs ont choisi le thème de la taille : pierre et charpente. Ainsi, des artisans tailleurs de pierre et des charpentiers prennent plaisir à montrer au public présent toute la gamme de leur savoir-faire. Ces intervenants passionnés se sont également lancés le défi de construire une voûte en pierre et charpente. Deux bornes, présentant les armoiries des communes de Sainte-Croix et des Fourgs, sont également taillées et sculptées sur place. Elles seront installées définitivement de part et d’autre de la frontière à l’issue de la manifestation.
Le contrebandier
Le public peut également assister à la fabrication du Contrebandier. Un fromage, proche du gruyère et du comté, né de l’imagination de deux fromagers : Vincent, un Suisse exerçant à l’Auberson, et François, son collègue des Fourgs. Pour donner naissance à ce produit, on mélange, en respectant la même quantité, du lait, des ferments et de la présure provenant de France et de Suisse. Cette année, le public pourra déguster, lors d’une succulente « Borniflette », le fromage fabriqué l’année dernière et qui a été affiné à l’Auberson. On attendra 2017 pour savoir si le contrebandier de 2016 est de qualité.
