Concours : Le boulanger bisontin Cédric Girod dans les starting-blocks

Le boulanger bisontin Cédric Girod (35 ans) représentera la région Bourgogne Franche-Comté lors de la finale du 8è concours national de la meilleure baguette de tradition française qui se déroulera du 16 au 18 mai sur le parvis de la Cathédrale Notre-Dame de Paris. Cet évènement est à l’initiative de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française.  L’artisan bisontin, qui est sorti vainqueur de l’épreuve régionale, aura six heures pour fabriquer, sur place et devant le public, 40 baguettes de tradition française répondant aux exigences du décret de septembre 1993. Aspect, croûte, arôme, mie, mâche, goût… Rien n’échappera aux experts.

C’est avec un état d’esprit de sportif qu’il se rend à Paris. Ce professionnel consciencieux et passionné ne veut pas manquer l’épreuve qui se présente à lui. Chaque jour, il se prépare sans relâche. Il multiplie les travaux dans son laboratoire, utilise du matériel et des farines différentes et envisage toutes les situations possibles. Il est vrai que le 16 mai prochain, les conditions seront particulières et pourraient avoir un impact sur la fabrication.

Soutiens et encouragements

 Cédric Girod ne veut pas décevoir sa clientèle. Il veut continuer à produire des baguettes et autres produits tel que lui aimerait les consommer. Le boulanger se définit comme un véritable artisan, soucieux du travail bien fait. Chaque jour, ses clients, qui sont de plus en plus nombreux à franchir les portes de son magasin, l’encouragent et lui rappellent le plaisir qu’ils ont à consommer des produits issus de la tradition et du savoir-faire français. Une reconnaissance de son travail qui lui est si cher.