Le Mont d’Or prépare son grand retour à Pontarlier

L’un des derniers fromages saisonniers de France

Le Mont d’Or AOP demeure l’un des derniers fromages saisonniers produits en France. Sa fabrication est autorisée du 15 août au 15 mars, tandis que sa commercialisation s’étend du 10 septembre au 10 mai. Cette organisation garantit aux premiers fromages de la saison une période minimale d’affinage avant leur arrivée dans les commerces. Fabriqué à partir de lait cru de vache, le Mont d’Or est reconnaissable à sa pâte particulièrement fondante, sa croûte blonde plissée et ses arômes légèrement boisés. Sa sangle et sa boîte ronde sont traditionnellement confectionnées en épicéa.

Un repas géant pour lancer les festivités

La nouvelle saison sera célébrée à Pontarlier à l’occasion de la Coulée du Mont d’Or. Les premières boîtes seront proposées à la vente dès le vendredi 11 septembre, à partir de 14 heures. Le samedi 12 septembre, de 10 heures à 18 heures, la place d’Arçon accueillera les principales animations. Grande nouveauté de cette édition : un repas géant autour du Mont d’Or, animé par Julien Locatelli. Le public pourra également déguster les premières productions de la saison, assister à la parade de la Confrérie du Mont d’Or et découvrir les différentes étapes de fabrication du fromage à l’ancienne. Des démonstrations de levage de sangles, des animations pour les enfants, de la musique et une vente de produits locaux compléteront le programme.

Près de 9,6 millions de fromages vendus

Le Mont d’Or confirme chaque année son succès auprès des consommateurs. Près de 9,6 millions de boîtes ont été vendues au cours de la saison dernière. L’accès aux festivités sera gratuit. Rendez-vous est donc donné les 11 et 12 septembre, place d’Arçon à Pontarlier, pour célébrer le retour de ce fromage emblématique du Haut-Doubs.