Edouard Philippe l’a annoncé hier. Les bars et les restaurants pourront rouvrir leur porte à compter du 2 juin. Un soulagement pour la profession qui a énormément souffert de cette crise. Bien évidemment, cette réouverture doit s’accompagner de mesures sanitaires. Aux Fins par exemple, Mathieu Viotti, le responsable de la Patte d’Ours, prévoit une ouverture complète de son restaurant vendredi prochain. Le responsable ne cache pas sa satisfaction, même s’il aurait préféré une annonce moins tardive du gouvernement. Histoire « de mieux prévoir et s’organiser », car effectivement, l’échéance est courte.
Même s’il avait assuré un service de plats à emporter ces dernières semaines, Mr Viotti retrouvera d’ici quelques jours sa clientèle qui ne l’a pas laissé tomber durant la précédente période. Après avoir repensé les espaces de son restaurant finois, le gérant peaufine sa carte. Des menus qui seront sans doute quelque peu modifiés car certains de ses fournisseurs, notamment canadiens, ne sont pas encore en mesure d’honorer complètement les commandes. « Il est très compliqué de recevoir des produits frais pour le moment » explique le responsable.
Néanmoins, que les habitants du Haut-Doubs se rassurent, la convivialité et la qualité seront au rendez-vous. Pour les Haut-Doubistes plus que quelques jours à attendre, le restaurant « La Patte d’ours » rouvrira dès vendredi prochain, à la mi-journée. Bonne nouvelle donc, à compter de ce mardi 2 juin, les terrasses des cafés, les bars et les restaurants vont enfin s’animer. De quoi donner du baume au cœur au plus grand nombre.
