Les cuisiniers des collèges du Doubs sont talentueux. A l’occasion d’un grand concours culinaire, organisé dans le cadre du bicentenaire de la naissance de Gustave Coubert, ils ont pu montrer toute leur créativité. Organisé par le conseil départemental du Doubs, l’évènement invitait ces professionnels à concevoir un plat sur le thème de Gustave Courbet.
Les réalisations furent de qualité. Beaucoup ont été inspirés par les tableaux du peintre de la vallée de la Loue. D’autres ont ressuscité des plats qui se sont perdus au fil du temps. Ce qui a permis également de remettre au goût du jour certaines saveurs disparues.
La grande gagnante du concours est Mélanie Neubeck, cuisinière au collège Olympe de Gouge à Saint Hippolyte. Inspirée par un vase, Mme Neubeck a proposé, sur assiette, une entrée composée d’une panacotta de comté avec des dès de Morbier, une tuile de comté et une rose de melon et jambon cru.
