A compter de ce samedi, et jusqu’au 3 mars, le salon international de l’agriculture se déroulera au parc des expositions, porte de Versailles, à Paris. Cette année, la thématique choisie est ‘des femmes, des hommes, des talents ». Des Francs-Comtois feront partie, pour cette nouvelle édition encore, de l’aventure.
Ainsi, 45 élèves des six écoles nationales d'industrie laitière de France, dont celles de Mamirolle et Poligny, assureront pendant dix jours des fabrications fromagères. Le fromage produit se nomme « l’éphémère ». Il s’agit d’une pâte molle (type camembert). Il sera fabriqué à partir du lait issu de la traite sur le salon.
