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Filière Comté : Le nouveau cahier des charges du Comté AOP approuvé

C’est par le biais d’un communiqué de presse que le Comité Interprofessionnel du Comté (CIGC) l’annonce, le nouveau cahier des charges du Comté AOP a été approuvé.

Après 18 mois de travail, il a été adopté aujourd’hui à Poligny dans le Jura lors de l’Assemblée Générale du CIGC.

L’objectif de ces nouvelles mesures est de « préserver son identité basée sur le goût, la naturalité, l’environnement et les savoir-faire ».

Des mesures emblématiques ont été adoptées comme « la limitation de la taille des fermes à 1,2 millions de litres de lait, la définition des métiers d’agriculteur, de fromager ou d’affineur ».

Après cette validation, il faut désormais ouvrir une discussion avec les pouvoirs publics nationaux et européens, pour que ces mesures soient intégrées dans le nouveau cahier des charges du Comté AOP.