Hier soir était inaugurée la Haute-Foire de Pontarlier en présence des élus locaux. Entre odeurs du terroir et musique, l’ambiance était au rendez-vous.
Avant le traditionnel discours inaugural, la Confrérie du Mont d’Or a défilé en musique sur l’ensemble de la Haute-Foire.
« Le Mont d’Or c’est une tradition gastronomique, mais c’est aussi une fête » explique Eric Février président de l’AOP Mont d’Or.
Au cours de la soirée, la confrérie du Mont d’Or a intronisé deux nouveaux membres, qui s’engagent à faire découvrir ce fromage typique du Haut-Doubs au-delà des frontières. Une chose est certaine hier les quelques boîtes de Mont d’Or disponibles à la dégustation ne se sont pas faites prier.
Désormais la confrérie et l’AOP Mont d’Or s’attachent à réviser le cahier des charges pour une production plus respectueuse de l’environnement.
