Les viticulteurs jurassiens ont le sourire. Les vendanges qui approchent à grands pas devraient être généreuses cette année. Les conditions météos de ces dernières semaines ont permis à la vigne et au raisin de bien se développer. « Ca se présente bien. L’évolution de la maturation du raisin est bonne. Beaucoup de Chardonnay et de Pinot. Un peu moins de Poulsard et de Trousseau. Mais dans l’ensemble, ce n’est pas mal » explique Jean-Louis Tissot, responsable d’un domaine viticole à Montigny-les-Arsures (39).
Dans ce contexte favorable, les vendanges pourraient débuter autour du 6 septembre. Rien n’est encore définitif mais on se dirige sans doute vers cette échéance là. « On est un peu en avance. On ne vendange quand même pas début septembre tous les ans. L’année dernière, nous avions vendangé autour du 15 septembre. Ca n’a cependant rien à voir avec l’année 2003. Cette année là, je m’en souviens très bien, nous avions commencé les vendanges le 16 août » explique Mr Tissot. A 15 jours du grand rendez-vous, le responsable est prêt et attend impatiemment le feu vert. L’équipe qui doit venir lui donner le coup de main est quasiment au complet. « Les gens appellent. Nous avons nos habitués ».
Durant quinze jours, une quinzaine de personnes travailleront sur le domaine. « C’est toujours un grand plaisir mais c’est aussi beaucoup de stress pour le viticulteur » conclut Jean-Louis Tissot.
