La Percée du Vin Jaune, la plus grande fête vinicole de France, se déroulera ce samedi et ce dimanche sur les communes de Perrigny et de Conliège, dans le Jura. Depuis septembre dernier, les bénévoles préparent cet évènement. Actuellement, environ 200 personnes s’activent sur les deux villages pour les parer de leurs plus beaux habits de fête. Une première pour ces communes jurassiennes. « C’est une grand fierté d’accueillir la Percée. C’est un grand moment festif et convivial. Nous sommes fiers de mettre en lumière notre patrimoine et d’ouvrir nos caves aux visiteurs » explique Marie Florence Pignier, la Présidente des Ambassadeurs des Vins Jaunes .
Un week-end très animé
Entre 30.000 et 40.000 personnes sont attendues à Perrigny et Conliège ce samedi et ce dimanche. Les caves ouvriront leurs portes de 12h à 18h durant les deux jours. Egalement au programme : la traditionnelle vente aux enchères de vieux millésimes, le concours de cuisine et de sommelier, des concerts et une conférence sur la biodynamie. Précisons que la cérémonie de mise en perce se déroulera dimanche après-midi. Après 6 ans et 3 mois de vieillissement, le public pourra déguster le nouveau millésime, celui de l’année 2007. Par ailleurs, comme chaque hiver, la manifestation s’est entourée d’un parrain. Pour cette 18è édition, cette responsabilité a été confiée à l’acteur jurasssien Jean François Stévenin.
Le vin jaune ?
Encore assez méconnu hors de nos frontières jurassiennes, le Vin Jaune se fait petit à petit un nom auprès du grand public. Le savagnin est l’unique cépage du Vin Jaune. Paré d’une robe délicate, le nectar exhibe une couleur jaune dorée, lumineuse et intensément nuancée. « C’est une palette d’arômes à lui seul » selon les connaisseurs. La noix, les épices, les fruits secs et de multiples notes florales le distinguent des autres vins du Jura. Il est produit sous les quatre appellations : Château-Chalon, Arbois, L’Etoile et Côtes du Jura.
