La saison du Mont d’Or lancée ce matin à Pontarlier

Le public n'a pas manqué ce rendez-vous.



C’est parti. Ce samedi matin, la saison du Mont d’Or a débuté sur les chapeaux de roue à Pontarlier. Devant un public nombreux et les élus du territoire, le célèbre fromage du Haut-Doubs s’est proposé à ses fidèles consommateurs. Ils sont venus de toute la région pour le déguster.

Jean-Louis et son épouse ont fait le déplacement de Besançon. En vacances, cette Aveyronnaise n’aurait également manqué pour rien au monde cet évènement. « Je viens pourtant d’une région où l’on aime le fromage mais je dois avouer que ce Mont d’Or est succulent. C’est un vrai délice» reconnaît cette consommatrice conquise.

5100 tonnes vendues

L’an dernier, 5100 tonnes de Mont d’Or ont été vendues. Ce qui représente approximativement 8,5 millions de boîtes consommées. Rappelons que ce fromage est fabriqué à partir de 700 mètres d'altitude. Le lait utilisé provient uniquement de vaches de race Montbéliarde ou race Simmental française, nourries avec de l'herbe ou du foin. Ce sont les fermiers du massif du Mont d'Or qui l'inventèrent. En hiver, lorsque les quantités de lait nécessaires à la production de gruyères de Comté  étaient insuffisantes, il fallait fabriquer des fromages plus petits et beaucoup moins gourmands en litre de lait. C’est ainsi qu’a vu le jour le Mont d’Or.

Un rôle de régulateur du prix du lait

Michel Beuque, le Président du syndicat interprofessionnel du Mont d’Or, a rappelé que « la fabrication de Mont d’Or joue un rôle économique non négligeable » sur notre territoire. En cette période difficile pour l’agriculture, la production permet le maintien du prix du lait dans cette zone géographique. Concernant, la polémique sur l’utilisation de sangles venues des pays de l’Est pour entourer le fromage, Michel Beuque a rappelé que l’AOP, dont bénéficie le produit, « n’interdisait pas l’utilisation de matières premières venues d’ailleurs ».

Le Mont d’Or est en vente. Vous en trouverez jusqu’en mai prochain dans les rayons. Bon appétit.

Created : samedi 10 septembre 2016 14:07 Categories : Economie | Actualités locales | Evénements | Actualités Favoris : Ajouter aux favoris Tags : économie | évènements
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