Le chocolat en fête ce week-end à Doubs

Une superbe exposition, composée d’une vingtaine d’œuvres en chocolat réalisées par des jeunes des centres de formation de la région, est présentée au public.



Tout au long de ce week-end, l’espace rives du Doubs à Doubs accueille la manifestation « Chocolat en fête », organisée par l’union des artisans pâtissiers chocolatiers du Doubs.

Pour cette nouvelle édition, sept artisans ont fait le déplacement pour présenter leur savoir faire en la matière. Le public peut ainsi assister à de splendides défilés de robes en chocolat, à des démonstrations grand public de recettes et découvrir une superbe exposition composée d’une vingtaine d’œuvres en chocolat. Cette année, le thème de l’automne était imposé aux participants. Ce qui a donné naissance à de superbes créations réalisées par des jeunes des centres de formation de la région. Guillaume (20 ans), qui prépare le Brevet Technique des Métiers Chocolatier, a réalisé un superbe paysage automnal. Une pièce qui lui a demandé plusieurs semaines de préparation. « J’ai essayé de jouer sur les couleurs. J’ai réfléchi à tout ce que l’on retrouve en automne : les feuilles, les vendanges, les champignons, ... »  explique le jeune apprenti. Et de poursuivre : « Cela demande du temps, de l’investissement mais c’est aussi beaucoup de passion. On apprend beaucoup. On en ressort plus fort ». Virginie a également concouru. Sa réalisation a nécessité trois semaines de travail. La jeune fille, qui prépare un CAP chocolatier, ne cache pas son plaisir de pouvoir travailler cette matière au quotidien. L’apprentie aime la réflexion artistique que lui demande son métier. « Créer, c’est formidable » précise-t-elle.

Un secteur qui ne connaît pas la crise des vocations

Il n’y a pas de doute, ces jeunes apprentis chocolatiers sont des passionnés, qui aiment le métier qu’ils préparent. Leur investissement et leur talent donnent d’ailleurs le sourire à Joël Baud, le Président de l’union des artisans pâtissiers chocolatiers du Doubs. Selon le responsable, le métier ne souffre pas d’une crise des vocations. « Les émissions sur la cuisine, programmées très régulièrement à la télévision, ne sont pas étrangères à cette situation » précise-t-il. Son collègue, Mr Grandvoynnet, artisan chocolatier réputé, explique que « le métier est difficile » et que les patrons « sollicitent beaucoup leurs personnels ». Face à des charges de plus en plus importantes, l’artisan admet que les salaires ne sont pas toujours à la hauteur de l’investissement demandé. « Il est difficile de garder les salariés compétents en France » poursuit-il. Néanmoins, le secteur du chocolat se porte relativement bien et ne connaît pas vraiment la crise. A l’approche des fêtes de fin d’année, ces professionnels s’attendent à des journées bien remplies.

« Chocolat en fête » se poursuit ce dimanche, de 10h à 18h. Tarif : 3 euros. Gratuit pour les moins de 12 ans.

Created : samedi 7 novembre 2015 18:06 Categories : Actualités locales | Evénements | A la une | Actualités Favoris : Ajouter aux favoris Tags : évènements | formation professionnelle
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