CHARQUEMONT : Meilleur apprenti charcutier de France ?

La boucherie du village comptera peut être dès dimanche dans ses rangs un meilleur apprenti de France.

CHARQUEMONT : Meilleur apprenti charcutier de France ?
Les époux Loichot seront dimanche à Paris pour la proclamation des résultats.

A la boucherie Loichot où le patron Christian est maitre-artisan, une référence dans la profession, on croise les doigts pour Clovis Baverel, un apprenti de 18 ans qui concourt jeudi et vendredi pour le titre de meilleur apprenti de France.

Qualifié lors de la finale régionale, le jeune homme originaire de Bonnétage est donc monté à Paris pour réaliser une pièce charcutière, en l’occurrence une galantine de cochon et poulet parfumée aux figues sèches et comme pièce traiteur une terrine de pâté grand-mère.

« Il a 17 heures réparties sur deux jours pour réaliser tout cela dans les règles de l’art devant un jury qui note absolument tout et pas seulement le résultat final » confie le patron, confiant pour Clovis : « On a beaucoup travaillé ici pour l’entrainer et il a aussi pris conseils auprès de confrères du secteur ».

Afin de soutenir son apprenti, il sera avec son épouse à Paris dimanche, au salon de l’agriculture où seront proclamés les résultats, fier quoiqu’il arrive de voir des jeunes choisir la voie très gratifiante et qualifiante de l’apprentissage.

Created : jeudi 22 février 2018 13:31 Categories : Economie | Education | Actualités Favoris : Ajouter aux favoris
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