Parmi les maigres points positif du confinement, le commerce de proximité, et notamment le bio, connaissent un essor remarquable ces dernières semaines. Un phénomène qui s’explique par la peur de certains clients d’aller en grande surface, mais aussi par une volonté générale de consommer mieux en cette période sanitaire délicate.
Pendant le confinement, les grandes surfaces ont pâti pour la plupart de la peur des citoyens, pas rassurés par le fait de côtoyer d’autres personnes. Moins de monde, un sentiment de sécurité renforcé, les commerces de proximité ont eu les faveurs des clients, qui quitte à payer plus cher, ont préféré consommer plus localement : « on avait des horaires d’ouvertures et un quota restreint, c’était rassurant pour les gens par rapport aux grandes surfaces », nous explique Frédéric Delanoë, gérant d’un commerce d’alimentation biologique à Besançon.
Consommation de proximité en hausse
Une hausse que Frédéric explique aussi par le besoin des foyers de cuisiner davantage, avec l’incapacité d’aller au travail ou à l’école : « on a fait face à l’absent de restaurants, de restauration collective, de cantines à la maison, on a donc eu une hausse très forte de la consommation globale, en particulier en bio. Les commerces de proximité ont également profité de la volonté des clients de consommer local : « On a été approvisionné sur des produits que les grandes surfaces n’ont pas, notamment les productions locales bio comme les oeufs et la farine ».
Le bio en chiffres
Une hausse globale de la consommation bio remarquée à l’échelle nationale. Selon Nielsen, la consommation de bio a augmenté de 74% dans les commerces locaux, 45% dans les supermarchés, et 2 à 6% dans les hypermarchés. La consommation non bio, dite conventionnelle, a dans le même temps diminué de 7% dans les hypermarchés, augmenté de 23% dans les hypermarchés, et 42% dans les commerces de proximité.
