L’épreuve qualificative pour représenter la France lors du Bocuse d’Or Europe en 2020 s’est tenue les 23 et 24 septembre à Paris. Même si c’est le Lyonnais Davy Tissot qui aura cette chance, Tom Meyer ne démérite pas en obtenant un Bocuse d’argent. Pour participer à cette grande aventure, il a pu compter sur les cinquante participants à la cagnotte Leetchi lancée début septembre afin de l’aider à financer les matériels nécessaires au concours. Plus de 2000€ ont été récoltés dans le but de soutenir le jeune chef.
Pour cette nouvelle édition, les candidats disposaient de cinq heures pour réaliser deux épreuves : huit assiettes autour de l'artichaut en trois façon et un plateau autour du lapin avec trois garnitures demandées.
A seulement 25 ans, il a quitté le Jura pour travailler dans la cuisine de la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic à Valence (Drôme). Et il n’en est pas à sa première expérience dans un restaurant prestigieux : avant d’y atterrir, il est passé par la Maison Lameloise en Saône-et-Loire ou encore par le Restaurant de l’Hôtel de Ville en Suisse.
Ce n’est pas la première fois que le département brille dans la gastronomie. En début d’année, c’est le chef étoilé Romuald Fassenet du Mont-Joly à Sampans qui coachait l'équipe de France lors de la grande finale.
