Hier, au salon international de l'agriculture, le Champagnolais Marc Janin a remporté le concours du Meilleur Ouvrier de France, classe fromager. Dix candidats, sélectionnés partout dans le pays, étaient en lice.
Pour décrocher le titre suprême, les candidats ont participé à six épreuves durant deux jours : identification des fromages par dégustation; techniques de coupes et mise en valeur des produits, réalisation du fameux chef d'œuvre composé d'au moins cinquante sortes de produits laitiers, ... .
Pour Marc Janin, ce titre symbolise « l'aboutissement du travail de ses aïeux dans une recherche de qualité continuelle ».
