La présidente de la Région Bourgogne – Franche-Comté Marie-Guite Dufay s’est rendue hier en compagnie du maire Gilles Robert à la fruitière du Russey. Un site qui a bénéficié du soutien de la Région pour procéder à l'agrandissement de son atelier.
La coopérative fromagère qui réunit quatorze agriculteurs du secteur a en effet décidé avec ces travaux répondre aux attentes des clients locaux comme des touristes, tout en se mettant aux normes.
4 millions de litres de lait y sont transformés chaque année désormais dans trois cuves pour répondre au cahier des charges imposé par le Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté (CIG). 1600 places en pré-affinage seront également créées en plus des 600 existantes.
