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Agriculture / Canicule : Vers une augmentation du prix du comté ?

La canicule et le manque d’eau qui l’accompagne ont des répercussions sur les récoltes et le nourrissage des animaux et des vaches montbéliardes qui produisent le lait nécessaire à la fabrication du comté. Dernièrement, Philippe Monnet, le Président de la FDSEA du Doubs, annonçait l’obligation pour les éleveurs de faire venir de la paille et de la luzerne de Haute-Marne pour nourrir leurs animaux. Ce qui représente un coût supplémentaire imprévu pour les éleveurs de la zone AOC comté. Rappelons que dans ces conditions, ils ont obtenu le versement anticipé de l’aide de la PAC (politique agricole commune).

Au Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté, on reconnaît ces difficultés, mais on indique d’ores et déjà que le prix du comté n’augmentera pas en raison de ces aléas climatiques. « Le prix du comté, comme la plupart des produits alimentaires d’ailleurs, n’est pas défini par l’addition de coûts de production. C’est un mécanisme beaucoup plus complexe dont une des principales composantes est la confiance du consommateur » explique Alain Matthieu, son président. Autrement dit, la capacité à produire un fromage de qualité, capable de séduire toujours et encore des clients. Et de poursuivre : « Une augmentation du prix n’est pas d’actualité. On essaie de trouver les solutions le plus adaptées pour passer ce moment climatique particulier qui génère chez les producteurs un stress Â».

Mr Matthieu se veut rassurant. « La filière sait s’adapter. Elle l’a montrée au cours des derniers évènements climatiques. Nous avons déjà dû par le passé gérer des évènements identiques Â» explique-t-il. Le responsable sait qu’il peut compter « sur la capacité d’adaptation de toute une filière, producteurs et fromagers notamment », pour sortir le moins fébrilement possible de cette situation.