Cette campagne lancée à la rentrée de septembre dernier dans les collèges du Doubs est partie d’un constat sur les fruits et légumes, trop fréquemment gaspillés. Un travail d’observation qui a mené à la mise en place de cette campagne sous une forme ludique et de privilégier autant que possible circuits courts et produits bios.
Avec le programme « les aventuriers du goûts », chaque mois, des affiches mettent en avant un aliment particulier que les cuisiniers des collèges font découvrir aux élèves selon une recette dont ils décident. Potiron, châtaigne, poire, poireau, céleri, carotte, fenouil ou encore aubergine…les jeunes convives voient ainsi leurs papilles mises à l’épreuve avec des gouts nouveaux. Ce qui permet de faire découvrir aux élèves des fruits et légumes qu’ils ne mangeraient pas forcément de leur propre initiative.
A Maiche où près de 400 repas sont servis chaque jour au collège Mont-Miroir, ces animations s’accompagnent depuis longtemps déjà de la volonté de réduire les déchets et de pratiquer le compostage. Des pratiques saluées par la présidente du Conseil Départemental Christine Bouquin qui a salué l’investissement de tous ici, dont le cuisinier qui a rappelé que « la cuisine fait partie à part entière de l’éducation ».
