Le CHU de Besançon tente de rendre le quotidien des patients hospitalisés plus agréable. Cette fois, et pour la troisième année consécutive un chef étoilé vient concocter un menu d'exception aux patients du CHU.
Jeudi, plus de mille patients pourront déguster le menu proposer par le chef Pierre Basso-Moro.
Pour le chef "c'est une très belle aventure humaine. J'ai découvert une autre façon de travailler avec les équipes de l'unité de production culinaire, dont je comprends aujourd'hui mieux les contraintes" explique Pierre Basso-Moro.
Les patients auront droit à une entrée, un plat et un dessert.
Au menu :
Entrée
Soupe de potiron aux châtaignes fondantes
Plat
Tranches d'épaule d'agneau confites au gingembre et tomates séchées,
purée de pommes de terre
Dessert
Pain de Gênes à la confiture de framboises, framboises fraîches
