Les Chefs d’Etat et de gouvernement, réunis jusqu’au 11 décembre à Paris pour la COP 21, la conférence sur le climat, dégusteront du comté et du morbier fabriqués aux Fins, à la fruitière des Suchaux. Est-il besoin de rappeler que la commune du Haut-Doubs est connue pour être le Berceau de la Race Montbéliarde ? 40 meules ont fait le déplacement jusqu’à la capitale.
Cette fromagerie n’a pas été choisie au hasard. Son engagement et son savoir –faire, respectueux du bien-être de l’animal, de la santé humaine et de l’environnement, ont été récompensés et reconnus. Nourries avec des cultures végétales, les montbéliardes produisent du lait qui apportent une qualité supérieure, notamment nutritionnelle, au produit final.
Cette opportunité a pu voir le jour grâce l’association « Bleu Blanc Cœur ». Ce collectif, qui a vu le jour en 2000, s’inscrit dans une démarche d’amélioration de la chaîne alimentaire. Une conception à laquelle souscrit et adhère la désormais très célèbre fruitière du Haut-Doubs.
